Spurning: Hvernig eru ilmkjarnaolíur úr plöntum?
Jónatan frá Findlay, OH skrifar: "Ég elska að nota arómatísk plöntur í matreiðslu mínu og (eins og ilmkjarnaolíur) í sápunni. Ég get skilið hvernig appelsínugult skola eða mynt eða rósmarín (mjög sterkur lyktarplöntur) geta haft mikið af ilmkjarnaolíum, en hvernig færðu ilmkjarnaolíur úr blómum, viðkvæmum plöntum eða erfiðari plöntum eða trjám eins og sedrusviði eða kanil? "
Svar: Jónathon, þú hefur beðið um eitt af uppáhaldsviðfangsefnunum mínum ... ilmkjarnaolíur. Eitrunarolíur eru ótrúlega efnasambönd - ein af sanna náttúruundur. Þeir eru "kjarni" álversins - hvað gerir það sérstakt. Olíurnar eru geymdir í frumum plöntanna - stundum í laufum eða nálar (eins og í myntu eða furu), í blómunum (eins og rós eða kamille), gelta (eins og birki eða kanill), rætur (eins og engifer eða spikenard) , í húð eða skinn (eins og í sítrusávöxtum) eða í fræjum (eins og kardimommu eða anís ).
Þú ert svo rétt um að sumir plöntur springa bara með lykt. Allt sem þú þarft að gera er að bursta á móti rósemarabylki, klára Sage planta, eða nudda nokkrar myntu lauf saman til að losa lyktina sína. En aðrar plöntur eru ekki svo örlátur með ilmandi olíu. Það tekur 2000-5000 pund af rósublómum til að gefa eitt pund af ilmkjarnaolíu . Það tekur 1000 pund af Jasmine (um 3 milljónir blóm) til að gefa pund af jasmínu ilmkjarnaolíum.
Í samanburði við þetta lítur Lavender eins og samkomulag! Aðeins 200 pund af blómum til að gera pund af ilmkjarnaolíu .
Meirihluti ilmkjarnaolíur er fenginn með tveimur aðferðum: eimingu og tjáningu.
Tjáning virkar fyrir sítrusolíur eins og appelsínugulur, sítrónu og lime (skinnið er þjappað, kreisti olíuna út), en meirihluti hvítra ilmkjarnaolíunnar kemur frá einhvers konar eimingu, annaðhvort vatn eða gufu.
Sumir ilmkjarnaolíur, einkum sítrusolíur, eru eimaðar og síðan eimaðar nokkrum sinnum aftur. Þetta er kallað " brotinn " olía. Folding aðferðin gerir olíurnar meira einbeitt og hreinni lykta, og fjarlægir nokkrar rokgjarnra efnasambanda (sem kallast terpenes) sem eru sveiflukenndar og líklegri til oxunar. Þar sem terpenes hafa verið fjarlægð, munu ilmkjarnaolíurnir endast lengur, bæði í sápunum eða kertum og í flöskunni.
Það eru einnig nokkrar sjaldgæfari plöntur sem þurfa að fá nauðsynlegan olíudrykkja sem er dregin út - þetta er venjulega nefnt concretes, resinoids eða absolutes.
En gufa er lykillinn að flestum ilmkjarnaolíum sem við vinnum með sem kerti og sápuafurðir. Þú tekur mikið af plöntu efni, bæta við gufu og út kemur frábæra ilmkjarnaolían.
Hér eru frekari upplýsingar um vatn og gufu eimingu ilmkjarnaolíur .
Mailbag mánudagur skjalasafn.